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芝士蛋糕软绵绵



1.将锡纸包住蛋糕模具底部。

2.将消化饼放保鲜袋内捏碎，倒入融化的黄油内拌匀。

3.将饼干底倒入蛋糕模具，用重物压实，放冰箱冷藏。

4.奶油奶酪室温软化后，加入糖粉，隔水融化。

5.依次加入蛋黄、酸奶、玉米淀粉，搅打均匀。

6.蛋清内加少许柠檬汁后，打至大泡，后分三次加入糖粉打至湿性发泡，即打蛋器提起呈小弯勾状即可。

7.分三次混合蛋白霜和芝士糊。将混合好的蛋糕液倒入冷藏过的蛋糕模具内。

8.烤盘内注入2/3的温水，将蛋糕模放入烤盘里，以150℃烘烤60分钟即可。