蛋糕保鲜柜 蛋糕保鲜柜 蛋糕冷藏柜 蛋糕陈列柜 制作蛋糕鲜奶油 1.在使用前必须首先完全解冻。即提前1d将植脂鲜奶油放在2－7℃的蛋糕保鲜柜中自然解冻24h。 2.解冻完成后，先摇匀后再开盒使用。 3.在搅打植脂鲜奶油前，先用保鲜柜将搅拌缸和搅拌器冷却至2－7℃。 4.在搅打植脂鲜奶油过程中，要保持2－7℃的温度，以保证搅打的质量。 5.将植脂鲜奶油放人搅拌缸内，加入量应为搅拌缸容积的20％左右。蛋糕保鲜柜 6.首先用高速搅打，快搅打好时改用中速，一般膨胀率为3－4倍，搅打时间因不同品牌而略有差异。搅打完成的标志是鲜奶油由液体变为固体，表面光泽消失，有软尖峰形成即可。金皿牌搅打时间一般需3－5min，爱护牌、金钻石牌则需5－8min。如果在鲜奶油中加入水果、朱古力等配料，搅打时间则应短一些。 蛋糕保鲜柜 7.将蛋糕保鲜柜控制在4-5℃内，搅打好的鲜奶油放在柜中贮存，可更加持久新鲜。
